Ванны длительной пастеризации

Ванна длительной пастеризации (ВДП) - это оборудование, используемое в пищевой промышленности для обработки жидких и полутвердых продуктов методом длительной пастеризации.

Длительная пастеризация - это процесс нагревания продукта до определенной температуры и удержания его при этой температуре в течение определенного времени для уничтожения бактерий и микроорганизмов, которые могут быть опасными для здоровья человека.

Ванна длительной пастеризации представляет собой большой резервуар, в котором продукт нагревается до определенной температуры и удерживается при этой температуре в течение нескольких часов. Обычно это происходит при температурах от 60 до 100 градусов Цельсия, в зависимости от продукта и требований к его обработке.

Ванна длительной пастеризации может использоваться для обработки молока, сока, супов, соусов, консервов и других продуктов. После длительной пастеризации продукт быстро охлаждается, чтобы предотвратить рост бактерий и увеличить срок хранения.

Преимуществом использования ванны длительной пастеризации является то, что она может быть использована для обработки больших объемов продукции, что делает ее эффективной для промышленного производства. Однако, такая пастеризация может привести к потере витаминов и других питательных веществ в продукте, поэтому важно учитывать этот фактор при разработке производственных процессов.