В настоящее время в молочной промышленности весьма актуальна проблема восстановления сухого молока, особенно в осенне-зимний период. Эта проблема все более усугубляется из-за резкого уменьшения объемов производства молока-сырья. Восстановление сухого молока — достаточно деликатный процесс, при проведении которого необходимо сохранить биологическую полноценность и технологические качества молока, а также свести к минимуму неизбежные потери.

Назначение УВМ

Установка для восстановления сухого молока серии УВМ предназначена для получения жидкого молока из сухого молочного порошка и подачи молока к месту дальнейшей переработки. Применяется на предприятиях молочной промышленности для восстановления сухих молочных продуктов для получения восстановленного молока с заданной жирностью.

Режим управления бывает двух видов:

1. Ручной
2. Автоматизированный пультом управления

Модуль восстановления предназначен для восстановления сухого молока

в потоке и внесения сухих и жидких компонентов в потоке.

Комплект поставки установки УВМ

Принцип действия установки восстановления сухого молока УВМ

Установка состоит из рамы, на которой размещается насос-диспергатор, производящий процесс перемешивания, сверху устанавливается загрузочная воронка, в которую непосредственно засыпается сухое молоко. Подача воды осуществляется в подводной патрубок, выгрузка восстановленного молока через нагнетательный патрубок.

Установка может работать по одному из двух вариантов технологического регламента получения восстановленного молока:

• Порционное восстановление сухого молока.
  Предусматривается порционное восстановление сухого молока в режиме рециркуляции через резервуар наведения и получение восстановленного молока с заданными показателями массовой доли жира (согласно заявленной рецептуре). Восстановленное молоко затем подается в резервуары для гидратации.
• Непрерывное восстановление сухого молока.
  Предусматривается непрерывное восстановление сухого молока в режиме рециркуляции через два и более резервуаров наведения или в режиме поточного смешивания.

В обоих вариантах контроль количества подаваемой воды осуществляется с помощью расходомера.

Технические характеристики УВМ

Указание мер безопасности

1. К работе по обслуживанию установки допускаются лица, ознакомившиеся с данным паспортом, усвоившие основные приемы работы при эксплуатации установки и прошедшие инструктаж по технике безопасности. При работе необходимо соблюдение требований гигиены на рабочем месте.
2. При эксплуатации и ремонте установки должны соблюдаться «Правила техники безопасности и производственной санитарии», а также инструкции, разработанные на предприятии-заказчике для данного вида оборудования.
3. Общие требования безопасности соответствуют ГОСТ 12.2.124-90.
4. Соединения трубопроводов должны обеспечивать полную герметичность, запорная арматура должна свободно открываться и закрываться вручную.

Подготовка агрегата к работе

1. Установить УВМ на твердой, ровной поверхности, предварительно выставив уровень по горизонту.
2. При монтаже установки должны быть соблюдены условия, обеспечивающие проведение санитарного контроля над производственными процессами, качеством продукции, а также возможность мойки, дезинфекции оборудования и уборки помещения.

Порядок работы

1. Перед началом эксплуатации рабочие поверхности оборудования, контактирующие с продуктом, тщательно протереть ветошью, смоченной в ацетоне (до исчезновения черных следов на ветоши), затем провести мойку в соответствии с требованиями настоящего паспорта (п. 8).
2. Загрузить сухое молоко в воронку, перед этим убедившись в том, что закрыт дисковый затвор.
3. Открыть кран подвода воды и шибера подачи сухого молока.
4. Запустить насос-диспергатор, перед этим убедившись в том, что трубопровод восстановленного молока открыт.

Предприятие — изготовитель ООО «Пищевик Инжиниринг» предоставляет гарантию на всё выпускаемое оборудование.

Купить установку восстановления сухого молока марки УВМ можно у менеджеров компании ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону 8 800 550-33-60 или e-mail: info@supersteel.ru