Преимущества Творогоизготовителя закрытого типа:

• Бережная разрезка сгустка;
• Взаимодействия режущих лир только в режиме разрезки и, значит, образование меньшего количества белковой пыли при одновременной обработке сгустка во всем объеме
•  Отсутствие застойных зон за счет расположения секций РВИ на валах в шахматном порядке;
•  Конструкция унифицированной теплообменной рубашки обеспечивает качественный и равномерный обмен во всем объеме продукта; 
• Вследствие закрытого исполнения аппарата улучшаются микробиологические показатели продукта;
• Проведение санитарной обработки в автоматическом режиме.
• Программное обеспечение осуществляет последовательное управление технологическим процессом, при этом исключается возможность оператора влиять на очередность и температурно-временные параметры технологических операций.

Выполняемые технологические функции Творогоизготовителя:

•  подогрев смеси до температуры сквашивания;
• внесение закваски и остальных компонентов, перемешивание;
• сквашивание смеси;
• заполнение смесью;
•  разрезка сгустка;
•  подогрев и охлаждение сгустка;
•  отбор сыворотки;
•  слив сгустка с сывороткой.

Устройство Творогоизготовителя

Творогоизготовитель представляет собой горизонтальную, теплоизолированную емкость с режуще-вымешивающим устройством и со змеевиками нагрева и охлаждения. На Творогоизготовителе устанавливаются тензодатчики для контроля массы заливаемого продукта.

Конструкция режуще-вымешивающего устройства обеспечивает деликатную разрезку и перемешивание сгустка.

Творогоизготовитель оснащен двумя моющими головками для качественной циркуляционной мойки емкости.

Описание работы Творогоизготовителя закрытого типа

Продукт перекачивается в резервуар с помощью насоса. Во время прохождения технологических процессов и хранения, продукт охлаждается или нагревается (и идет выдержка температуры) и непрерывно или через определенной промежуток времени перемешивается. Продукт передается на дальнейшую обработку и выкачивается из резервуара с помощью насоса.

Купить Творогоизготовитель, оборудование для производства творога можно у менеджеров компании ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону 8-800-550-33-60 или E-mail: info@supersteel.ru