Гомогенизация молока — это механическое дробление жировых шариков в молоке (сливках), которое заключается в измельчении (диспергировании) жировых шариков в общей массе продукта и предотвращения его отстаивания путем воздействия на жировую фазу молока путем продавливания с высокой скоростью сквозь узкие щели. Диспергирование жировых шариков, т.е. уменьшение размеров и равномерное распределение в молоке, достигается воздействием на молоко значительного внешнего усилия (давление, ультразвук, высокочастотная электрическая обработка и др.) в специальных машинах — гомогенизаторах.
Справиться с этой задачей поможет инновационный плунжерный гомогенизатор серии ПГ.
Гомогенизатор серии ПГ отличаются от зарубежных аналогов:
- широким модельным рядом устройств,
- конструктивным совершенством, безопасностью и надежностью,
- низким уровнем шума и низким числом оборотов,
- экономичностью в эксплуатации и обслуживании,
- обеспеченностью фирменным сервисом от производителя.
Основное преимущество, благодаря которому российские компании выбирают отечественный гомогенизатор — это цена, значительно ниже, чем у импортных аппаратов.
