Сепаратор бактофуга для молока

Для получения более высокого класса молока, минуя термическую обработку, мы рекомендуем использовать процесс бактофугирования, по сути это процесс отделения бактерий и их спор из молока, за счет центробежной силы.

Принцип действия основан на том, что плотность микроорганизмов и их спор превышает плотность молока, поэтому они могут оседать под действием центробежной силы и удаляться из молока. На практике эта операция выполняется в потоке с предварительной очисткой молока (фильтрование, очистка на сепараторе- молокоочистителе).

Бактерии, собирающиеся в периферийной части барабана, постепенно удаляются в виде суспензии, концентрирующейся в обезжиренном молоке, через сопла небольшого диаметра (0,4-0,6 мм). Эти сопла располагаются в средней части барабана. Современные бактофуги имеют автоматические системы очистки, которые позволяет производить выгрузкушламоприемников без остановки оборудования. Интервалы выгрузки можно задавать программно, например, в течение 15-20с через каждые 20- 40мин.

Эффективность такого бактоотделения выражается в процентах бактерий (или спор), удаляемых со шламом в процессе центрифугирования; ее рассчитывают на молоке до и после центрифугирования. Это делается либо путем периодических отборов проб в процессе обработки, либо с помощью непрерывного отбора пропорциональной части молока, проходящего через систему.

Бактофугирование почти всегда проводится при температурах, лежащих в пределах между (56-57)ºС, и при температурах пастеризации (72-74)ºС. Это означает, что в большинстве случаев бактоотделитель монтируют после установок термизации или пастеризации (или в ответвлении линии секций регенерации).

Сочетание центрифугирования молока с пастеризацией позволяет повысить эффективностьпоследней: например, пастеризация при температуре 72 ºС уничтожает до 99,2% общего количества бактерий, а проведение пастеризации в сочетании с бактофугированием при температуре (55-56) ºС позволяет уменьшить содержаний бактерий и спор в молоке до 99,83%.

Бактофугирование широко используется в сыроделии для очистки молока от маслянокислых бактерий, которые вызывают пороки сыра.

Сепаратор бактофуга — оборудование, используемое на промышленных молочных предприятиях и в фермерских хозяйствах. Основным его предназначением является улучшение качества молока путем удаления споровых микроорганизмов и бактерий. Стоимость бактофуги для очистки молока напрямую зависит от производительной мощности.