ПОУ

Пастеризация — это процесс нагревания молока до уровня, близкого к точке закипания. Тем не менее, процесса закипания при этом не допускается, так как это приведет к изменению свойств этого продукта. Основной целью пастеризации является уничтожение различных вредных микроорганизмов в частности неспорообразующих патогенных бактерий, или снижения общего их количества. В настоящее время, пастеризация — это самый дешевый и простой способ обеззараживания молока.

В наше время на любом молочном производстве присутствуют пастеризационно-охладительные установки — теплообменного аппарата, который позволяет обрабатывать молоко и молочные смеси.

Поэтому пастеризационно-охладительная установка является одним из основных видов оборудования, участвующего в технологической цепочке производства, кроме того, она позволяет разнообразить ассортимент выпускаемой продукции.

Новая форма теплообменных пластин позволяет повысить коэффициент теплопередачи и коэффициент регенерации, делать установки компактнее и экономичнее. Специально продуманный профиль пластин позволяет избежать образованию мертвых зон в теплообменнике.

Назначение пастеризационно-охладительной установки

Предназначены для пастеризации и охлаждения молока, смесей мороженого, молочных и других пищевых продуктов в закрытом потоке.

Для пастеризации продукта разработана и замкнутая циркуляционная система нагрева воды. Данная система позволяет производить пастеризацию от 60 до 125°С с затратами энергии пара только на нагрев продукта.

В наших пастеризационно—охладительных установках используется только «мягкий» режим пастеризации, с разницей температур между теплоносителем и продуктом не более 2°С, что исключает пригар и коагуляцию белка на теплообменник пластинах.

При работе установки вместе с сепаратором, гомогенизатором, или другим дополнительным оборудованием возможна плавная регулировка производительности, и поддержание постоянного давления продукта на выходе.

Технические характеристики

Производительность установки может быть от 2000 до 10000л

Комплект поставки

1. Аппарат пластинчатый
2. Теплообменник водоподготовки
3. Модульная рама
4. Бак приемный
5. Клапан переключающий
6. Запорная и регулирующая арматура для паропровода
7. Выдерживатель
8. Щит управления
9. Коммуникации трубопроводные
10. Электронасос центробежный для продукта
11. Насос центробежный для горячей воды
12. Запасные части и инструмент
13. Эксплуатационная документация

Основные комплектующие пластинчатой пастеризационной установки

• рама монтажная — конструкция из профильных нержавеющих труб с регулируемыми по высоте опорами.
• приемный бак — цилиндрическая емкость с поплавковым клапаном или датчиком давления и регулирующим клапаном, обеспечивающим стабильность уровня продукта, подаваемого в установку, а, следовательно, и постоянство гидростатического напора, необходимого для равномерной работы насосов продукта. Все детали бака выполнены из коррозионно-стойкой хромоникелевой стали.
• основной и подкачивающий насосы продукта — центробежные насосы с производительностью и напором, обеспечивающим заданную производительность установки с учетом гидравлических потерь в теплообменных аппаратах.
• насос теплоносителя — циркуляционный насос для воды.
• пластинчатый теплообменник предназначен для подогрева продукта, пастеризации исходного молока и охлаждения пастеризованного молока.
• выдерживатель рассчитан на определенную временную выдержку продукта при температуре пастеризации. Выдержка обычно составляет 30 секунд для молока и 300 секунд для смесей на кисломолочные продукты. Выдерживатель представляет собой сборно-сварную конструкцию из нержавеющих труб, собранных в виде змеевика.
• для автоматического возврата недопастеризованного молока в приемный бак используется седельный клапан с пневматическим приводом.
• паропровод включает в себя: вентиль запорный, фильтр , клапан редукционный, клапан регулирующий с пневмоприводом и позиционером, а также два манометра для контроля давления пара.
• пульт управления в зависимости от технического задания заказчика комплектуется ленточным, дисковым или электронным регистратором температуры,
• в вариантном исполнении установка дополнительно комплектуется манометрами с разделительной мембраной на продукт, расходомером, предохранительным клапаном, датчиком давления, кондуктометром, частотными преобразователями и пр.

Купить пастеризационно-охладительную установку, проконсультироваться по подбору вы сможете у менеджеров компании ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону8-800-550-33-60или e-mail info@supersteel.ru