Ванна длительной пастеризации 300 (ВДП 300)

Ванна длительной пастеризации типа (ВДП) предназначена для пастеризации молока, приготовления кисломолочных продуктов и производственных заквасок на предприятиях молочной промышленности. Так же может применяться и в других пищевых производствах при сходстве технологического процесса. ВДП на заводах выполняют функции накопителей молока перед его переработкой. Ванны длительной пастеризации необходимы вследствие разницы от доставки молока во времени до его переработки.

Устройство и комплектация ванн длительной пастеризации (ВДП): Ванна длительной пастеризации ВДП представляет собой цилиндрический сосуд, выполненный из нержавеющей стали, заключенный в двустенный корпус. В качестве теплоносителя используют горячую воду, подогреваемую паром. Пар поступает в межстенное пространство через паропроводящее устройство, размещенное под внутренним корпусом. В верхней части наружного корпуса расположен штуцер, к которому подсоединена переливная труба. Ванна снабжена штуцерами для подачи воды и пара и спускным вентилем, а для контроля температуры воды и продукта — техническими термометрами в оправах. Для более интенсивного теплообмена в процессе нагревания и охлаждения продукт перемешивается пропеллерной мешалкой. Ванна заключена в кожух из листовой стали. На наружный корпус нанесена изоляция. ВДП устанавливается на трех опорах, поэтому для ее установки не требуется специальной площадки или фундамента.

Производственный процесс: При эксплуатации в ванну подается молоко. Затем межстенное пространство заполняется водой. Как только в переливной трубе появится вода, вентиль для холодной воды закрывают и открывают вентиль для пара. Температуру продукта в ванне и воды в межстенном пространстве регулируют изменением количества подаваемого пара. При необходимости охлаждения продукта в ванне, горячая вода из межстенного пространства удаляется через спускной вентиль, а вместо пара подается ледяная вода. Трубопровод, подводящий пар к ВДП, обязательно должен комплектоваться манометром и редукционным клапаном. Паровые трубопроводы должны быть изолированными.

Стандартная комплектация ВДП:

1 — привод мешалки;

2 — ванна;

3 — корпус;

4 — мешалка;

5 — змеевик;

6 — кран для слива;

7 — опора;

8 — вентиль;

9 — распределительная головка;

10 — крышка;

11 — сливная труба;

12 — термометр.