Ванна для производства творога ВТН
НАЗНАЧЕНИЕ ВАННЫ ТВОРОЖНОЙ ВТН
Ванна творожная ВТН, производимая ООО «Пищевик Инжиниринг» предназначена для подогрева нормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивания молока в процессе образования, охлаждения творожного сгустка (калье) с последующим отделением сыворотки в ванне самопрессования.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВАННЫ ТВОРОЖНОЙ ВТН
| Модели с круглым дном — ВТК | ВТ-1,0 | ВТ-1,5 | ВТ-2,5 |
| Модели с плоским дном — ВТП | ВТ-1,0 | ВТ-1,5 | ВТ-2,5 |
| Рабочая вместимость, л | 1000 | 1500 | 2500 |
| Температура нагревания молока, °С | |||
| Теплоноситель | Пар, горячая вода | ||
| Хладоноситель | Вода | ||
| Коэффициент загрузки ванны | 0,9 | ||
УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ВТН
Ванна ВТН имеет межстенное пространство, которое образуется корпусом внутренним 1 (рис. 1) и корпусом наружным 2.
Межстенное пространство через патрубок 5 заполняется горячей или холодной водой соответственно для нагревания или охлаждения продукта. Удаление воды из межстенного пространства производится через сливной патрубок 5. Нагрев производиться ТЭНами 4. В торцевой стенке ванны имеется шиберный кран 3 для выгрузки продукта.
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
1. К обслуживанию ванны ВТН 1000 допускаются лица, ознакомленные с техникой безопасности и работой ванны.
2. Внутренние поверхности ванны и шиберного крана (3) должны постоянно находиться в хорошем санитарном состоянии.
ПОДГОТОВКА ИЗДЕЛИЯ К РАБОТЕ
1. Ванну ВТН-1,0 необходимо установить на фундамент, рассчитанный на вес ванны в заполненном состоянии с уклоном до 1 в сторону слива.
2. Для наполнения водой рубашки подвести трубопровод к патрубку наполнения (5).
3. Для слива воды из рубашки подвести трубопровод к сливному патрубку (5) для выхода избыточной воды подсоединить трубопровод к контрольному патрубку (6).
4. Перед началом работы внутреннюю поверхность ванны и шиберного крана тщательно промыть в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, плотно закрыть крышку шиберного крана и проверить наличие заглушки на сливном патрубке.
ПОРЯДОК РАБОТЫ ВТН
Корпус ванны 1 наполняется подлежащим сквашиванию молоком примерно до уровня
В межстенное пространство подается вода, которая затем подогревается до температуры не выше 50 °С путём включения ТЭНов;
По окончании процесса сквашивания молока подается холодная вода для охлаждения, получаемого калье. Вода наполняется до уровня контрольного патрубка (6);
Готовое калье выпускается через шиберный кран (3) для чего полностью открывается крышка крана и поворотом рукоятки шибера открывается проход для выпуска калье из ванны.
ГАРАНТИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Предприятие-изготовитель ООО «Пищевик Инжиниринг» гарантирует нормальную устойчивую работу Ванны творожной типа ВТН, её соответствие параметрам и требованиям, при соблюдении потребителем правил эксплуатации, транспортирования, хранения и монтажа.
Гарантийный срок эксплуатации — 12 месяцев со дня ввода резервуара в эксплуатацию.
Купить ванну творожную марки ВТН-1,0 можно у менеджеров компании ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону