Купажные емкости

Что такое купаж, купажирование?

Купаж, купажирование — это смесь, смешивание исходных продуктов и вкусовых (или пищевых) добавок, взятых в определённом соотношении. Применяется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Купаж не имеет никакого отношения к сознательной фальсификации, разбавлению или порче качественного продукта. Напротив, купаж часто является необходимой технологической стадией.

Можно говорить о купаже вина — из виноматериалов разного происхождения, чая — при получении товарного чая как смеси чаёв разных партий, мёда, и тому подобных случаях.

Многие натуральные фруктовые и овощные соки мало пригодны для употребления в чистом виде. Они часто бывают очень кислыми или, наоборот, пресными. Чтобы улучшить пищевые качества соков, их смешивают с другими соками, т. е. купажируют.

ООО «Пищевик Инжиниринг» изготавливает емкости нержавеющие для купажирования пищевых продуктов.

Купажная емкость — это одностенная емкость из нержавеющей пищевой стали (марок 08Х18Н10Т, AISI 304) цилиндрической формы с коническим или торосферическим дном и плоской крышкой. Ёмкости такого вида устанавливаются на раму или опоры, которые могут регулироваться по высоте.

Купажная емкость предназначена для быстрого перемешивания двух и более компонентных жидкостей. Купажные емкости используются при производстве вина и винных напитков.

Комплектация

Купажная емкость оборудована следующим:

• герметичный люк со смотровым окном для технологического доступа во внутреннее пространство емкости,
• мотор-редуктор с мешалкой особой конструкции,
• патрубки наполнения и опорожнения,
• моющая головка,
• регулируемые по высоте опоры,
• датчики нижнего и верхнего уровня,
• датчик объема,
• лестница, приборы КИП и А.

Емкость устанавливается на регулируемые по высоте опоры или раму. Заполнение продуктом купажной емкости производится через патрубки наполнения, снабженные кранами, либо электромагнитными клапанами.

Для предотвращения теплового расширения в емкости предусмотрен воздушный клапан. Для удобства обслуживания внутренней полости в крышку емкости врезан люк. Конструкция купажной емкости выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304.

Купажная емкость по запросу заказчика может быть оснащена дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора:

• расходомеры (счетчики жидкости) с цифровым табло, вынесенным на лицевую часть шкафа управления;
• система управления автоматическим заполнением по заданным параметрам (пропорциям);
• таймером. Определяет время технологического цикла и (или) время работы отдельных систем купажной емкости (например, включение/выключение перемешивающего устройства на заданный цикл в заданное время суток и т.д.);
• датчиками уровня. Позволяют автоматизировать процесс управления насосом (автоматическая загрузка/выгрузка продукта);
• насосом для загрузки, выгрузки и перемешивания продукта;
• рубашкой охлаждения;
• пробоотборником;
• перемешивающие устройства различного типа;

ООО «Пищевик Инжиниринг» производит и реализует современное новейшее оборудование для организаций, занимающихся производством и переработкой молока.

Купить купажную емкость можно у менеджеров ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону 8-800-550-33-60 или E-mail: info@supersteel.ru