
Купаж, купажирование — это смесь, смешивание исходных продуктов и вкусовых (или пищевых) добавок, взятых в определённом соотношении. Применяется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Купаж не имеет никакого отношения к сознательной фальсификации, разбавлению или порче качественного продукта. Напротив, купаж часто является необходимой технологической стадией.
Можно говорить о купаже вина — из виноматериалов разного происхождения, чая — при получении товарного чая как смеси чаёв разных партий, мёда, и тому подобных случаях.
Многие натуральные фруктовые и овощные соки мало пригодны для употребления в чистом виде. Они часто бывают очень кислыми или, наоборот, пресными. Чтобы улучшить пищевые качества соков, их смешивают с другими соками, т. е. купажируют.
ООО «Пищевик Инжиниринг» изготавливает емкости нержавеющие для купажирования пищевых продуктов.
Купажная емкость — это одностенная емкость из нержавеющей пищевой стали (марок 08Х18Н10Т, AISI 304) цилиндрической формы с коническим или торосферическим дном и плоской крышкой. Ёмкости такого вида устанавливаются на раму или опоры, которые могут регулироваться по высоте.
Купажная емкость предназначена для быстрого перемешивания двух и более компонентных жидкостей. Купажные емкости используются при производстве вина и винных напитков.
Купажная емкость оборудована следующим:
Емкость устанавливается на регулируемые по высоте опоры или раму. Заполнение продуктом купажной емкости производится через патрубки наполнения, снабженные кранами, либо электромагнитными клапанами.
Для предотвращения теплового расширения в емкости предусмотрен воздушный клапан. Для удобства обслуживания внутренней полости в крышку емкости врезан люк. Конструкция купажной емкости выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
Купажная емкость по запросу заказчика может быть оснащена дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора:
ООО «Пищевик Инжиниринг» производит и реализует современное новейшее оборудование для организаций, занимающихся производством и переработкой молока.
Купить купажную емкость можно у менеджеров ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону