Емкости для брожения
Емкости для брожения часто используют для приготовления пивных и винных напитков, они изготовлены полностью из нержавеющей стали AISI 304
Принцыпы работы:
• Перемешивание сусла совместно с постоянным разбиванием шапки происходит с помощью
специально сочлененных лопастей.
• Вращение обеспечивается электродвигателем, управляемым электронной панелью, которая
дает возможность регулировать как скорость, так и частоту и продолжительность циклов, в
соответствие с типом винограда и способом ферментации.
• Откачка выжимок обеспечивается системой рычагов с окончаниями из силикона,
сертифицированного для использования в пищевой промышленности, которая направляет
кожицу и семена к общему разгрузочному люку.
• Когда емкость заполнена, откачивающее устройство может быть использовано для удаления
большей части семян немедленно после формирования шапки.
• Три четверти стенок бака имеют рубашку, внутри которая возможна циркуляция
охлаждающей жидкости для контроля температуры.
• Более того, обшивка оборудована нагревательным элементом с рециркуляционным насосом.
• Емкость также можно использовать для сбраживания различных сортов винограда, если
заказчику необходимо поддержать низкую температуру контакта с кожицей на короткий
период времени до прессования.