г. Екатеринбург,
ул. Белинского, 137
Напишите нам:
info@supersteel.ru
8 800 550 33 60
Звонок по России бесплатно
+7 (343) 311-20-85
пн-чт 9:00–18:00; пт 9:00–17:00
Обратный звонок

Творогоизготовитель

Назначение Творогоизготовителя

Творогоизготовитель используется на предприятиях молочной промышленности для получения и выработки творожного сгустка из обезжиренного или нормализованного по жирности молока.

 

Преимущества Творогоизготовителя закрытого типа:

  • Бережная разрезка сгустка;
  • Взаимодействия режущих лир только в режиме разрезки и, значит, образование меньшего количества белковой пыли при одновременной обработке сгустка во всем объеме
  •  Отсутствие застойных зон за счет расположения секций РВИ на валах в шахматном порядке;
  •  Конструкция унифицированной теплообменной рубашки обеспечивает качественный и равномерный обмен во всем объеме продукта; 
  • Вследствие закрытого исполнения аппарата улучшаются микробиологические показатели продукта;
  • Проведение санитарной обработки в автоматическом режиме.
  • Программное обеспечение осуществляет последовательное управление технологическим процессом, при этом исключается возможность оператора влиять на очередность и температурно-временные параметры технологических операций.

 

Выполняемые технологические функции Творогоизготовителя:

  •  подогрев смеси до температуры сквашивания;
  • внесение закваски и остальных компонентов, перемешивание;
  • сквашивание смеси;
  • заполнение смесью;
  •  разрезка сгустка;
  •  подогрев и охлаждение сгустка;
  •  отбор сыворотки;
  •  слив сгустка с сывороткой.

 

Устройство Творогоизготовителя

Творогоизготовитель представляет собой горизонтальную, теплоизолированную емкость с режуще-вымешивающим устройством и со змеевиками нагрева и охлаждения. На Творогоизготовителе устанавливаются тензодатчики для контроля массы заливаемого продукта.

 

Конструкция режуще-вымешивающего устройства обеспечивает деликатную разрезку и перемешивание сгустка.

Творогоизготовитель оснащен двумя моющими головками для качественной циркуляционной мойки емкости.

 

Технические характеристики Творогоизготовителя

Геометрическая форма

цилиндрическая

Полный объем 

4500 л

Рабочий объем

3000 л

Габаритные размеры

3300мм х 1700 мм х 2100 мм

Масса собственно оборудования

1050 кг

Масса в рабочем состоянии

не более 4050 кг

Теплоноситель

вода

Теплообменное устройство

теплообменная рубашкадавление max.1,5 бар

Изолирующий слой

Эковер, 50 мм

Люк

DN500  мм

РЕЖУЩЕ-ВЫМЕШИВАЮЩИЙ ИНСТРУМЕНТ (РВИ)

Тип РВИ

рамные мешалки струнного типа

Количество мешалок

1

Скорость вращения РВИ

1-28 об/мин

Встроенная мощность

2,2 кВт

Заполнение/Слив рабочей емкости

DN80

отведение сыворотки

DN40

автоматическая мойка

2 патрубка G 1 1/2"

патрубок рубашки охлаждения/нагревания

G 1"

Описание работы Творогоизготовителя закрытого типа

Продукт перекачивается в резервуар с помощью насоса. Во время прохождения технологических процессов и хранения, продукт охлаждается или нагревается (и идет выдержка температуры) и непрерывно или через определенной промежуток времени перемешивается. Продукт передается на дальнейшую обработку и выкачивается из резервуара с помощью насоса.

 

Купить Творогоизготовитель, оборудование для производства творога можно у менеджеров компании ООО «Пищевик Инжиниринг» по телефону 8-800-550-33-60 или E-mail: info@supersteel.ru