г. Екатеринбург,
ул. Белинского, 137
Напишите нам:
info@supersteel.ru
8 800 550 33 60
Звонок по России бесплатно
+7 (343) 253-25-37
пн-чт 9:00–18:00; пт 9:00–17:00
Обратный звонок

Сепаратор бактофуга для молока

Бактофугирование молока

БАКТОФУГА. СЕПАРАТОР БАКТОФУГА ДЛЯ МОЛОКА

 

Предварительная обработка молока для производства сыра, обычного молока, молока для производства сухого молока, концентрата сывороточного белка.


Для получения более высокого класса молока, минуя термическую обработку, мы рекомендуем использовать процесс бактофугирования, по сути это процесс отделения бактерий и их спор из молока, за счет центробежной силы.

Принцип действия основан на том, что плотность микроорганизмов и их спор превышает плотность молока, поэтому они могут оседать под действием центробежной силы и удаляться из молока. На практике эта операция выполняется в потоке с предварительной очисткой молока (фильтрование, очистка на сепараторе- молокоочистителе).

Бактерии, собирающиеся в периферийной части барабана, постепенно удаляются в виде суспензии, концентрирующейся в обезжиренном молоке, через сопла небольшого диаметра (0,4-0,6 мм). Эти сопла располагаются в средней части барабана. Современные бактофуги имеют автоматические системы очистки, которые позволяет производить выгрузкушламоприемников без остановки оборудования. Интервалы выгрузки можно задавать программно, например, в течение 15-20с через каждые 20- 40мин.

Эффективность такого бактоотделения выражается в процентах бактерий (или спор), удаляемых со шламом в процессе центрифугирования; ее рассчитывают на молоке до и после центрифугирования. Это делается либо путем периодических отборов проб в процессе обработки, либо с помощью непрерывного отбора пропорциональной части молока, проходящего через систему.

Бактофугирование почти всегда проводится при температурах, лежащих в пределах между (56-57)ºС, и при температурах пастеризации (72-74)ºС. Это означает, что в большинстве случаев бактоотделитель монтируют после установок термизации или пастеризации (или в ответвлении линии секций регенерации).

Сочетание центрифугирования молока с пастеризацией позволяет повысить эффективностьпоследней: например, пастеризация при температуре 72 ºС уничтожает до 99,2% общего количества бактерий, а проведение пастеризации в сочетании с бактофугированием при температуре (55-56) ºС позволяет уменьшить содержаний бактерий и спор в молоке до 99,83%.

Бактофугирование широко используется в сыроделии для очистки молока от маслянокислых бактерий, которые вызывают пороки сыра.

Сепаратор бактофуга — оборудование, используемое на промышленных молочных предприятиях и в фермерских хозяйствах. Основным его предназначением является  улучшение качества молока путем удаления споровых микроорганизмов и бактерий. Стоимость бактофуги для очистки молока напрямую зависит от производительной мощности.